蒸餾裝置利用液體混合物中各種液體成分沸點有所差別，使液體混合物中低沸點的液體先汽化出來。并隨之使氣體液化，從而實現(xiàn)混合物中液體各成分的分離。由于分子總在做不停息的無規(guī)則運動，所以液體的分子總有從液體表面逃逸的現(xiàn)象，即宏觀方面體現(xiàn)出蒸發(fā)現(xiàn)象，而且蒸發(fā)隨著溫度的升高而加快。當溫度升高到一定溫度時就會沸騰，此時溫度不變，這個溫度就叫沸點。
短程蒸餾裝置是液液分離的一種特殊技術(shù)。蒸氣分子的平均自由程大于高真空條件下蒸發(fā)面和凝結(jié)面之間的距離，因此可以利用組分在料液中蒸發(fā)速率的差異來分離液體混合物。
實驗步驟：
①按從下到上，從左到右的順序組裝好整套裝置。再將待蒸餾混合液通過玻璃漏斗小心倒入蒸餾瓶中，注意不要倒的過滿而使液體從支管流出。
②加入幾粒沸石以防止暴沸，安裝好溫度計，溫度計應安裝在通向冷凝管的支管口部位。
③用水冷凝管時，先由冷凝管下口緩緩通入冷水，自上口流出引至水槽中，然后開始加熱。
④蒸餾完畢，應先停止加熱，然后停止通水，拆下儀器。拆除儀器的順序和裝配的順序相反，先取下接受器，然后拆下尾接管、冷凝管、蒸餾頭和蒸餾瓶等。
